食品中纳米颗粒的健康效应

三年前,国家973计划——“重要纳米材料的生物效应机制与安全性评价研究”正式启动。在研究计划制定初期,项目首席科学家赵宇亮研究员和上海大学王海芳教授提出了研究食品中纳米颗粒的构想。在三年多的科研攻关中,研究人员逐步认识到消费品中的纳米颗粒(如食品添加剂)比预想的更加广泛。

纳米级二氧化钛颗粒的毒理学研究

北京大学公共卫生学院贾光教授的研究团队近年来一直在从事纳米材料的生物效应机制和安全性研究,他们对纳米级二氧化钛颗粒进行了毒理学研究,该成果对指导纳米二氧化钛在糖果中的应用有重要参考价值。